大煎饼，曾经是部分乡村农家餐桌上的普通主食，也曾是许多人记忆中妈妈的味道。敦化市长有煎饼食品有限公司却用传承创新、匠心坚守，将煎饼从乡村“摊”到国际市场。
该公司坐落于敦化经济开发区，创立于2003年，是集研发、生产、销售、出口于一体的食品企业，经过多年的发展，现已是拥有厂房3000多平方米、完整物流配送链、多个直销站点、员工近百人的知名特色食品企业。
走进该公司车间，杂粮自然纯朴的香气扑面而来。热气烘烤的煎饼鏊子前，口罩、帽子等全副武装的工人大姐，取料、摊制、起锅、喷水等动作一气呵成，分分钟内一张直径一米左右薄如纸张、均匀焦黄的煎饼就做成了。据工人们介绍，是公司创始人陈长有将祖辈传下来的煎饼制作工艺与配料进行加工改良和创新，并严格生产管控，才有了如今大家所品尝到的味道多样、营养丰富的长有煎饼。
“公司自成立以来，就以‘吃的放心’为宗旨，以‘安全食品，诚信第一’为销售理念。”该公司质量管理员张学平告诉记者，公司实行全员质检制度，从原材料选购到清洗蒸饭、蒸煮磨浆、生产摊制，再到加工包装等各个环节的工人都是质量负责人，任何时候、任何工序发现问题都要及时报告，产品有任何的质量瑕疵都以销毁处理。
记者了解到，去年“十一”黄金周，延边游客爆满，作为知名旅游纪念品的长有煎饼供不应求。就在车间加班加点摊制出货的紧张时刻，一名工人报告煎饼味道有些不对。陈长有不顾订单压力，立即停止生产，并从摊制工序入手，倒查生产加工各个环节，最终查出原因：当批购置的原料米被供应商暗中搀进剖光米，导致煎饼口感变化。一张煎饼从米到成品，需要经过洗、泡、蒸、磨、发酵等多道工序，历时3天才能完成。临时补货已不可能，继续带病加工更不可行。为了消费者的健康安全，陈长有毫不犹豫将剩余原料米退回，将该批米制作的近5万元的成品、半成品全部销毁，并在黄金周内停产3天，进行质量监督管理整顿。
正是基于对质量的匠心坚守，该公司进入2016年中国农产品好品牌500强前百强，成为吉林省煎饼产品销售龙头企业，是全国煎饼行业中唯一出口的食品企业，长有煎饼成为吉林省知名品牌，产品不仅畅销全国各地，还出口韩国、美国等国家和地区。
从成立之初的1台煎饼鏊子1个人，到现在40多台煎饼鏊子100多名工人，365天不停转，长有煎饼转出了传统食品的新活力。目前，该公司除在厂房、直销点、商超经营销售外，还开辟了网络销售途径，建立了自己的淘宝店，实现线上线下双渠道销售。同时，不断开发新品，以期通过不断努力，让绿色、健康、传统、美味的长有煎饼成为国际品牌。
